こちらはホワイトリストです。日本の伝統食あるいは珍味としての昆虫食を守られている方々を取り上げます。昨今の悪質な「にわか昆虫食」とは異なります。以下の方々は応援すべき存在です。
グリーンファーム（長野県）
伝統的なイナゴの佃煮、蜂の子などを販売されています。
惣菜 | 産直市場 グリーンファーム
green-farm.asia
田村萬盛堂（富山県）
富山県の越中小京都城端のお菓子屋さんです。蚕紗（さんしゃ、漢方薬）と呼ばれる蚕のフンをお菓子に使っているそうです。
菓子蔵処 田村萬盛堂 | 富山県南砺市城端 | 菓子蔵処 田村萬盛堂では、素材本来の味を活かしつつ、お客様に安心して召し上がって頂ける様、保存料等は使わず着色料も最小に抑えたお菓子作りを心掛けております。
菓子蔵処 田村萬盛堂では、素材本来の味を活かしつつ、お客様に安心して召し上がって頂ける様、保存料等は使わず着色料も最小に抑えたお菓子作りを心掛けております。
www.tamuramanseido.jp
塚原信州珍味（長野県）
特に長野ではイナゴの佃煮等昆虫食を名物としています。この会社は創業74年だそうです。
つかはら｜昔ながらの製法で四季折々の珍味をご提供
長野県伊那市にある「つかはら」です。当店では信州の食文化を守るため、昔ながらの製法で四季折々の珍味を製造し、店舗や通販にてご提供しております。長野県伊那市の故郷の味をご自宅でお楽しみいただけます。是非ご賞味ください。
www.tsukahara-chinmi.com